Qui dit été, dit saison des barbecues. L’envie de profiter du soleil entre amis ou en famille et de nous régaler avec de bonnes grillades se fait ressentir. Cependant, que l’on utilise un barbecue électrique ou à gaz, nous restons souvent insatisfaits par rapport à la saveur des grillades.
On n’arrive pas toujours à retrouver le goût des barbecues sur charbon. C’est alors là que le barbecue pierre de lave à gaz entre en jeu. D’ailleurs, c’est même le coup de cœur actuellement. Mais quelles sont donc les caractéristiques de ce fameux barbecue ?
- Hautes performances : 2 puissants brûleurs en acier aluminisé...
- Répartition uniforme de la chaleur. Les pierres de lave stockent...
- Plusieurs options : la surface compacte du barbecue (54 x 34)...
- Gain de place et mobile : 2 roulettes permettent de déplacer le...
Le barbecue pierre de lave : comment ça marche ?
Le barbecue pierre de lave, comme son nom l’indique, est un modèle de barbecue qui s’utilise avec des pierres de lave. Généralement, les pierres de lave peuvent être utilisées avec un barbecue à gaz ou avec un barbecue électrique. Dans ce sens, la pierre de lave peut être utilisée avec un barbecue mobile et un barbecue de table.
En fait, la pierre de lave est une pierre volcanique qui est connue pour sa capacité d’absorption réfractaire de graisse. De manière concrète, la pierre de lave se place entre la grille de cuisson et la résistance ou les brûleurs. Techniquement parlant, la pierre de lave va capter la chaleur avant de la restituer petit à petit de manière à offrir une cuisson parfaitement homogène.
Quels sont les avantages d’utiliser les pierres de lave ?
Tout d’abord, l’utilisation de barbecue pierre de lave permet d’éviter le dégagement de fumées. En effet, ces fumées proviennent principalement des graisses brûlées, grâce aux propriétés réfractaires de la pierre de lave. Vous pouvez alors réaliser vos barbecues dans un environnement sain sans fumée.
Avec les pierres de lave, il est donc possible de faire du barbecue même en intérieur. Ce qui est idéal pendant la saison de pluie.
En plus d’avoir des avantages thermiques, la pierre de lave a également des effets bénéfiques sur la santé. Effectivement, les graisses absorbées par ces pierres sont connues pour être cancérigènes. Toujours dans ce sens, l’utilisation d’un barbecue pierre de lave est moins nocive que l’utilisation de charbon.
En outre, le barbecue pierre de lave offre aussi une cuisson très rapide. En effet, il suffit de 10 à 15 minutes aux pierres de lave pour atteindre la température maximale.
Comment utiliser et entretenir efficacement les pierres de lave ?
Pour qu’elles soient efficaces, la meilleure façon de bien utiliser les pierres de lave est de les préchauffer pendant 10 minutes avant la cuisson. Aussi, comme elles conservent les graisses qu’elles absorbent, elles peuvent perdre leur efficacité au bon d’un certain temps d’utilisation.
Il est donc fortement conseillé de changer les pierres de lave au moins tous les 3 ans. En effet, à force d’être utilisées, elles risquent d’être nocives pour la santé.
Vous l’aurez compris, il est important de bien entretenir ses pierres de lave pour qu’elles soient efficaces. Pour ce faire, laissez-les chauffer sans viande après chaque cuisson. Cela permettra d’éliminer les graisses qu’elle a absorbées.
Une fois que les pierres de lave seront plus ou moins tièdes, vous pouvez les frotter à du papier absorbant. Ne négligez jamais cette opération d’entretien si vous voulez que votre pierre de lave puisse durer le plus longtemps possible.
Voilà donc tout ce qu’il y a à savoir sur le barbecue pierre de lave. Pour ce qui est de son prix, vous pouvez vous en octroyer un entre 20 et 500 euros. Pour ce qui est de la recharge, elle coûte entre 10 et 20 euros.
En somme, ce mode de cuisson, qui est le coup de cœur de plusieurs d’entre nous, est donc à la fois économique, écologique et très pratique.
Le barbecue pierre de lave à gaz coup de coeur
- Hautes performances : 2 puissants brûleurs en acier aluminisé...
- Répartition uniforme de la chaleur. Les pierres de lave stockent...
- Plusieurs options : la surface compacte du barbecue (54 x 34)...
- Gain de place et mobile : 2 roulettes permettent de déplacer le...
L’idée de la pierre de lave me plaît : saveurs et conservation de la chaleur d’un barbecue au charbon de bois … mais sans braises, sans charbons, et sans cendres !
J’ai un bbq électrique Webber Q2400, auquel je voudrais ajouter des pierres de laves SOUS la résistance électrique, et ce, comme les modèle encastrable pour cuisine équipée (p. ex. Miele) !
Mes questions restent cependant les suivantes :
Quelle qualité utiliser tenant compte de l’usage « cuisine » :
chauffage/préchauffage électrique et non au gaz est-ce OK ?
santé (dégagement de fumée (toxique ?), produit « bio ») ?
nettoyage : dans de l’eau avec du liquide vaisselle, simplement rincer et laisser sécher ? … ou remplacement après quelques cuissons ?
quel calibrage (granulométrie) quel quantité (hauteur du tapis de pierres) ?
Merci pour vos bons conseils !
J’avais pensé faire la même chose, même si placer les pierres SOUS la résistance me semblait un peu aller… à contre-sens. Ayant déjà utilisé des barbecues (de camping) à gaz avec pierres volcaniques, celles-ci étant donc placées au-dessus des brûleurs, je ne voyais pas bien comment elles pourraient suffisamment chauffer avec une résistance positionnée au-dessus. Mais l’exemple de Miele, effectivement -entre autres- m’avait convaincu d’essayer. Ce que j’ai fait avec un barbecue électrique. Puissance insuffisante ? En tout cas résultats pas convaincants du tout. Et -accessoirement- les résistances ne sont plus protégées. Conclusion : système valable avec barbecue à gaz.
Bonjour je suis désolé mais on ne voit pas ta réponse, et sa m’intéresser car j’ai un restaurant et je ne sais pas si c’est bien voilà merci et si possible j’aimerai bien savoir merci
J’envisage moi aussi l’achat d’un barbecue à gaz avec des pierres de lave . Je voudrais le placer à la place d’un barbecue à charbon de bois , c’est à dire le poser dans la cheminée . J’ai fait des recherches mais je ne trouve pas ce matériel (à poser) Quelqu’un connait il un fabricant ?
Merci de me renseigner .
Salutations
j’ai pour projet de creation un food truck avec cuisson placha gaz a pierre de lave ,
pensser vous que l’investissement dans se genre de produit serai economique pour une utilisation cotidienne
en terme deconomie de gaz ect