Recettes barbecue

L'essentiel en bref Choisissez des pains rustiques à mie serrée ou au levain pour absorber généreusement les jus de cuisson sans ramollir. Adaptez votre choix au plat : miche au levain avec le bœuf, fougasse…

L'essentiel à retenir Oubliez le duo saucisses et merguez au profit de marinades travaillées aux saveurs tex-mex, asiatiques ou orientales. Proposez des entrées iodées en saisissant des couteaux, des huîtres ou des Saint-Jacques piquées sur…